Für die Zubereitung von Kartoffelpüree wird eine. 1 Für Kartoffelpüree gelten mehlig kochende Kartoffeln als ideale Zutat. Der hohe Stärkeanteil (circa 16,5%) sorgt für den charakteristischen Zerfall der. 2 Zu den häufig im Handel erhältlichen mehligkochenden Kartoffeln gehören die Sorten Bintje, Ackersegen, Adretta, Gala, Agria und Augusta. 3 Für ein Kartoffelpüree sollten mehlige Kartoffeln verwendet werden. Die Kartoffeln schälen, in etwa gleich große Stücke schneiden und in einen Topf mit. 4 Für dieses Rezept benötigen Sie 1 kg mehligkochende Kartoffeln, bis ml lauwarme Milch, 1 EL Butter, 1 Prise Salz und 1 Prise gemahlene Muskatnuss. Für eine vegane Variante können Sie auch. 5 Für klassisches Kartoffelpüree werden mehlig kochende Kartoffeln verwendet. Gut geeignet sind Sorten wie Augusta, Irmgard oder Adretta. Die Stärke der mehligen Kartoffelsorten sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz. Für ein etwas grobes, stückiges Ergebnis eignen sich festkochenden Sorten. So viel auf die Schnelle. 6 Cremiges Kartoffelpüree ist ganz pur eine der meist geliebten Kartoffelbeilagen hierzulande. Nach diesem Grundrezept haben mit Sicherheit schon deine Vorfahren herrlich-fluffiges Kartoffelpüree gekocht. Zutaten, sowie die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du im Folgenden. 7 Welche Kartoffel für Kartoffelpüree? Mehlige bzw. mehlig kochende Kartoffeln sind für Püree am besten geeignet. Sie enthalten mehr Stärke und weniger Pektin als fest- und vorwiegend festkochende Sorten. Dadurch zerfallen sie leichter beim Kochen. 8 Cremig versus stückig: Welche Kartoffeln nehme ich für Kartoffelpüree? Ihr habt es in der Zutatenliste bestimmt schon längst entdeckt: für cremiges, wunderbar sämiges Kartoffelpüree verwendet man am besten mehligkochende Kartoffeln. 9 2. Cremig versus stückig: Welche Kartoffeln nehme ich für Kartoffelpüree? Ihr habt es in der Zutatenliste bestimmt schon längst entdeckt: für cremiges, wunderbar sämiges Kartoffelpüree verwendet man am besten mehligkochende Kartoffeln. Sie zerfallen nach dem Kochen beinahe von alleine, was den Aufwand beim Pürieren oder Stampfen klein. wie viele kartoffeln für kartoffelpüree 4 personen 10 Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser in 18–20 Minuten weich garen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 11