Mehl, Nüsse und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. 1 Teig. Mehl, Nüsse und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. 2 Baumnuss-Sablés ; 80 g, Puderzucker ; 1 Beutel, Vanillezucker ; 1 Prise(n), Salz ; 60 g, Walnüsse (Baumnusskerne) ; g, Mehl (Weißmehl). 3 Mehl und kalte Butter fein raspeln. Staubzucker und Ei cremig rühren. Die geriebene Haselnuuesse mit dem Mehl-Butter-Griess mischen, Eimischung dazugeben. 4 Teig. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zu einer Rolle von ca. 4 cm Ø formen. Zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. 5 Mehl, Nüsse und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Eiweiss mit dem Puderzucker und Vanille gut verklopfen, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig zu einer Rolle von ca. 4 cm Ø formen, in Folie eingepackt ca. 2 Std. kühl stellen. 6 Zubereitung. Die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Mehl hinzugeben und Nusskerne in grobe Stücke hacken und ebenfalls hinzugeben und kurz vermengen. Aus dem Teig nun eine Rolle formen ( cm Durchmesser), in Klarsichtfolie einwickeln und in den Tiefkühler legen. 7 Ca. 30 Minuten tiefkühlen. Die Teigrollen in 4 mm dicke Scheiben schneiden und diese auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten bei Grad backen. Wenn keine Cashewnüsse zu finden sind, können auch beliebige andere Nüsse verwendet werden. Backen. 8 Zubereitung. 1. Margarine mit den Quirlen vom Mixer schaumig schlagen. Zucker, Vanillinzucker, Salz und Milch zugeben und so lange rühren bis eine helle cremige Masse entstanden ist. Mehl daruntermischen und gemahlene Walnüsse dazugeben und kurz verkneten, bis es ein geschmeidiger Teig wird. 9 Baumnusskerne. Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen, Nüsse beigeben, Rahm dazugiessen, bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat, ca. 5 Min. einköcheln. sablés rezept 10 was sind sablés 12