› wein-wissen › sulfite-im-wein. 1 Der Hinweis „Enthält Sulfite“ auf der Rückseite eines Weinetiketts weckt oft Bedenken. Die Kennzeichnungspflicht in der EU geht auf die. 2 Noch einmal: Jeder Wein enthält Sulfite, die natürlich bei der Gärung entstehen. Die ganze geschwefelte Debatte kreist folglich allein um das. 3 In jedem Wein ist eine natürliche Menge (bis zu 30 mg/L) Sulfite vorhanden. Sie entsteht bei der Gärung durch Hefen. Zugefügt wird Schwefel bei der. 4 Weißwein enthält von Natur aus weniger Sulfit als Rotwein, deshalb dürfen sie stärker geschwefelt werden. Ebenso darf süßem Weinen mehr Sulfit hinzugefügt werden als trockenen. 5 Noch einmal: Jeder Wein enthält Sulfite, die natürlich bei der Gärung entstehen. Die ganze geschwefelte Debatte kreist folglich allein um das zusätzlich beigegebene Sulfit. Gemessen an den gesetzlichen Vorgaben sowie den Anforderungen des biologischen und biodynamischen Anbaus lässt sich folgende Schwefel-Mengenlehre formulieren. 6 Denn Sulfite verlangsamen chemische Reaktionen, die dazu führen, dass ein Wein frühzeitig oxidiert und dadurch ungenießbar wird. Dabei gibt zwei simple Faustregeln: Rotweine benötigen weniger Sulfite als Weißweine, da sie von Natur aus mehr Antioxidantien enthalten. 7 „Enthält Sulfite“ ist darauf zu lesen, und tatsächlich steckt dahinter eine gesetzliche Vorgabe, die Verbraucher schützen soll. Stimmt es also, dass Sulfite im Wein gefährlich sind?. 8 Wein – darum sind Sulfite darin Sulfite sind die Salze der schwefligen Säure, die auch als Dihydrogensulfit bezeichnet wird. Die antimikrobielle Wirkung der Sulfite ist bereits seit weit über. 9 Weine mit mehr als 10 mg SO2 /Liter (egal ob aus der Gärung entstandener oder zugesetzter Schwefel): der Zusatz "enthält Sulfite" muss auf dem Etikett angegeben werden. Weine mit weniger als 10 mg SO2 /Liter: gelten als schwefelfrei und benötigen keinen Hinweis. sulfite wein auswirkungen 10 Weißwein enthält von Natur aus weniger Sulfit als Rotwein, deshalb dürfen sie stärker geschwefelt werden. Ebenso darf süßem Weinen mehr. 11 was machen sulfite im körper 12